癒し空間ふぅでは、来てくださったお客様に向けて「ふぅ便り」というお便りを不定期でお配りしています。
毎月その時期に旬の食材を使ったレシピを、ふぅのお客様でもある栄養士、さちさんにお願いして〜簡単なのに美味しくて元気になるレシピ♪〜というテーマで考えていただいております。
過去のレシピを少しずつ紹介させていただきます♪
〜栄養士さちさんの元気が出る簡単レシピ〜
『舞茸とトマトのイタリアン』
10月の旬の食材 ”舞茸”は、βグルカンを含み、食物繊維が豊富！
抗酸化、免疫力アップ、がんや成人病予防にも効果を発揮する食材です。
(これは、2013年10月号のふぅ便りでご紹介したレシピです。)
～材料～（２人分）
舞茸 1ふさ
トマト 1個
にんにく 1かけ
パルメザンチーズ 大さじ3
塩・黒こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ2
～作り方～
１ 舞茸はいしづきを切り落とし、一口大に分ける。
２ トマトは皮をむき、ヘタ・種・汁気を除き一口大に切る。
３ にんにくはみじん切りにする。
４ フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でにんにくを炒める。
５ 舞茸に火が通ったら、トマトを入れさっと混ぜる。
６ 全体にパルメザンチーズを振りかけ混ぜる。
塩、こしょうで調味しできあがり！
旬の食材で身体を内側から強く元気に(^^)
毎日の献立に是非お試しください♪